PANCAKES CON LECHE DE AVENA / PANCAKES WITH OAT MILK

 

Ingredientes (12 pancakes)

1 banana/plátano maduro

1 Manzana pequeña.

375 ml de Leche de Avena.

1 Cucharada de sirope de arce o de azúcar de coco.

200 g de copos de Avena.

1 Cucharadita de levadura.

1 Cucharadita de canela en polvo.

¼ de cucharadita de salmarina.

1 Zanahoria.

ELABORACIÓN:

Poner los copos de avena en la batidora o robot de cocina y triturarlos hasta que queden como harina.

Añadir el resto de ingredientes, menos la zanahoria y licuar hasta obtener una textura ligera y sin grumos.

Agrega la zanahoria rayada lo más fina posible y mezcla con una cuchara o a mano.

Calienta a fuego medio una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco y añade dos cucharadas de masa. Cuando aparezcan burbujas o hayan pasado dos minutos, dale la vuelta y cuece unos minutos más. 

Repite hasta agotar la masa. Baja la temperatura a medida que hagas los pancakes para evitar que se quemen.

E            N            G            L            I            S            H

Ingredients (12 pancakes)

1 banana / ripe plantain

1 small apple.

375 ml of Oat Milk.

1 tablespoon of maple syrup or coconut sugar.

200 g of oat flakes.

1 teaspoon yeast.

1 teaspoon ground cinnamon.

¼ teaspoon of sea salt.

1 Carrot.

ELABORATION:

Put the oat flakes in the blender or food processor and blend them until they are like flour.

Add the rest of the ingredients - except the carrot and blend until obtaining a light texture without lumps.

Add the grated carrot as finely as possible and mix it with a spoon or by hand.

Heat a nonstick skillet with a little coconut oil over medium heat and add two tablespoons of batter. When bubbles appear or two minutes have passed, turn it over and cook for a few more minutes.

Repeat until the dough is exhausted. Lower the heat as you make the pancakes to avoid burning.